خرده‌فروشی بازار انبوه: پایان یک سیستم؟

رستوران‌های زنجیره‌ای سوپرمارکتی پیش از این بی‌رقیب به نظر می‌رسیدند و سهم زیادی از بازار مواد غذایی را در اختیار داشتند. اما چند سالی است که بحران دارند. در آستانه نبرد قیمتی، خرده‌فروش‌ها به روش‌های مذاکرهٔ تجاری به‌طور فزاینده‌ای تهاجمی روی می‌آورند تا به ضرر تأمین‌کنندگان، کشاورزان و تولیدکنندگان تمام شود. رقابت بیشتری از سوی غول‌های فناوری مانند آمازون و علی‌بابا در صنعت مواد غذایی شکل می‌گیرد. پیامدهای این تغییرات بر شرایط کار، کیفیت غذا و آیندهٔ سیاره چه خواهند بود؟